Grasas saludables o no saludables, así son las grasas mono insaturadas, poliinsaturadas, saturadas y trans. Descubre todo sobre cada tipo de grasas.
De acuerdo con la CDC, Centers for Disease Control and Prevention, diferenciamos 4 tipos de grasas principales. Se establece una clasificación en dos tipos por lo que respecta a las grasas: las saludables y las no saludables. Así las principales grasas son las grasas mono insaturadas y las grasas poliinsaturadas, que pertenecen al grupo de las grasas buenas. Luego, nos encontramos con las otras dos grasas malas, las grasas saturadas y las grasas trans.
Descubre los 4 tipos de grasa que existen y sus características
A continuación te contamos todo lo que debes saber de cada uno de los tipos de grasa, lo que nos permitirá saber aproximadamente la cantidad de grasa de cada alimento y especialmente nos ayudará a saber qué efecto tiene cada una de ellas sobre nuestra salud.
1) Las grasas mono insaturadas
Si por algo son conocidas las grasas mono saturadas es por ser buenas para el corazón. Son grasas ricas en vitamina A, D, E y K. Sus beneficios se hacen notar en la regulación de los triglicéridos que encontramos en nuestra sangre. Ayudan a regular el nivel de colesterol y presentan grandes beneficios en cuanto a la pérdida de peso, así como a la reducción de las grasas acumuladas en la zona abdominal. En definitiva, estas grasas son muy productivas para absorber correctamente los nutrientes. Descubre 3 ejemplos de alimentos ricos en grasas mono insaturadas:
- Aguacate
- Frutos secos
- AOVE
2) Las grasas poliinsaturadas
Tras las mono insaturadas, las grasas poliinsaturadas son las segundas mejores grasas y se caracterizan por la fuerte energía que aportan a nuestros órganos. Estas grasas son ricas en Omega 3 y en Omega 6. Algunos ejemplos de alimentos que contienen grasas poliinsaturadas son:
- Aceite de soja.
- Nueces
- Tofu
3) Las grasas saturadas
La estructura química de las grasas saturadas se caracteriza por no tener moléculas de dobles enlaces en la cadena. Son por lo general grasas de origen animal y habituales en los aceites vegetales. Hablamos de grasas poco saludables, dado que aumentan las probabilidades de padecer colesterol, ya que este conjunto de grasas tiende a acumularse o depositarse en nuestras células y en nuestros órganos. Estos son los alimentos cuyo contenido es alto en grasas saturadas:
- Aceite de coco
- Leche
- Carne, de vaca, de cerdo.
4) Las grasas trans
Las grasas trans, también conocidas como grasas hidrogenadas son aquellas que como su propio nombre indica producen una transformación en los aceites, puesto que éstos pasan de ser líquidos a ser grasas de carácter sólido. Presta atención para saber cuántos alimentos pertenecen a este grupo de grasas trans:
- Patatas o papas fritas.
- Galletas.
- Canelones que son precocinados.
- Donuts.
- Las palomitas que habitualmente encontramos en los cines.
- Pizzas congeladas.
- Bollería industrial.
- Tartas.
- Fast food.
Fuentes consultadas:
- CDC, Centers for Disease Control and Prevention: https://www.cdc.gov/diabetes/prevention/pdf/spanish/sp_posthandout_session2.pdf
- Escuela de Sanidad y Salud MD: https://www.sanidadysaludmasterd.es/blog/sanidad/tipos-de-grasas
- Fundación del Corazón: https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/805-grasas.html
- UCSF: Grasas buenas, grasas malas: https://dtc.ucsf.edu/es/la-vida-con-diabetes/dieta-y-nutricion/comprension-de-las-grasas-y-aceites/grasas-buenas-grasas-malas/
Temas: Alimentación.
