El arroz cocido puede contaminarse rápidamente. Por eso, los expertos recomiendan tenerlo en el frigorífico sólo entre 1 y 3 días.
El arroz contiene, de forma natural, unas esporas llamadas Bacillus cereus que pueden provocar una intoxicación alimentaria. Por este motivo es importante mantenerlo en las condiciones adecuadas.
Después de cocer el arroz, el Servicio Nacional de Salud (NHS) de Reino Unido recomienda meterlo a la nevera hasta una hora después de cocinarlo, y no conservarlo más de un día.
Otras fuentes, como expertos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomiendan conservar el arroz cocinado en la nevera hasta tres días.
Cabe recordar que el arroz contaminado no presenta diferencias, por lo que no hay ninguna manera de distinguirlo, y por este motivo es muy importante consumirlo cuanto antes o conservarlo correctamente en la nevera entre uno y tres días.
Referencias:
- “Can reheating rice cause food poisoning?,” NHS Choices, 24-May-2018. [Online]. Disponible: https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/can-reheating-rice-cause-food-poisoning/
Temas: Alimentación.
